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炒牛肉时,千万别直接下锅,牢记2个诀窍,牛肉嫩滑入味还不塞牙

播放:3207 时间:2019-11-22 14:53:01

指南:油炸牛肉时,不要只是加水浸泡。再加上“这个”。牛肉嫩滑,没有补牙。

牛肉,作为普通人餐桌上最重要的肉类之一,味道浓郁,可以承受各种烹饪。煎牛肉、炖牛肉、蒸牛肉等是常见的做法。人们可以品尝到每一种不同的牛肉。这一次,我想和你分享一个非常普通的油炸牛肉的方法。众所周知,一旦炒牛肉处理不好,就会产生柴火,并极大地影响味道。因此,我们需要提前腌制一段时间,这样不仅可以使牛肉更加嫩滑,而且味道鲜美。我过会儿油炸它。

咸菜炒牛肉:

配料:牛肉100克,潮州泡菜75克,姜片2克,大蒜2瓣,料酒15克,胡椒1根。

生产工艺:先将牛肉切成均匀的2mm薄片,然后用清水洗净,沥干水分,放入干净的容器中,加入盐、鸡精、白糖和胡椒,搅拌均匀。

第二步是在牛肉中分几次加入少量清水。牛肉吸水后,倒入适量食用油,搅拌均匀。在腌制过程中,准备好的泡菜被对角切成大块。

(3)将切好的泡菜放入清水中浸泡10分钟,去除部分咸味,然后不加油地将煎锅擦洗干净,直接加入泡菜,将水煸干,待泡菜边缘微焦时放置;

第四步是再往锅里加油,加入姜片和蒜片,翻炒至香味,加入剁椒,翻炒一会儿,加入腌牛肉,翻炒至牛肉稍微变色,然后加入腌菜,翻炒一会儿;

第五步是将料酒煮沸,搅拌均匀,直到汁液排干,然后关掉火,将煎好的牛肉放在盘子里。

烹饪技巧:1。牛肉不仅在中国食物中占有重要地位,而且在西方食物中也存在。牛肉通常被用作高档菜肴的主要成分,如炸牛排、五香牛肉、牛肉汤等。每一种不同的菜肴都能让人品尝到不同的牛肉美食。牛肉富含蛋白质和氨基酸,有助于健脾养胃、补中益气等。成年人和儿童可以安全地吃牛肉,并且可以很好地补充身体。

2.边肖提醒说,油炸牛肉时,不要直接放入锅中。记住两个建议。首先,当切牛肉时,许多人喜欢切得很薄,但事实上太薄的牛肉汁很容易流失,而且尝起来很干。其次,切好的牛肉需要腌制一段时间。腌制时不要只加水和更多的食用油。牛肉会更滑,不会粘在锅里。如果你掌握好这两个技巧,炒牛肉会更嫩、更滑、更美味,而且不会被塞满。

如果你认为煎牛肉的方法对你有好处和帮助,欢迎你收集并学习,或者与更多的人分享学习!

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